Quinta dos Termos

Há um vinho, que destacamos aqui esta semana, que é um verdadeiro néctar dos deuses. O Quinta dos Termos, Reserva de 2005, produzido na Beira Interior. Feito com Syrah e Touriga Nacional, o vinho transporta-nos directamente para um ambiente silvestre, onde imperam as bagas ou um forte cheiro a ginja.

A leveza deste vinho associa-se a uma boa compleição aromática. Mantém uma cor bastante concentrada, e aroma austero, conjuga volume e frescura na boca. Suave no sabor, silvestre e fresco, nada neste vinho nos aponta para uma graduação de álcool excessiva. Os seus 12,5% fazem dele um vinho agradável para acompanhar uma refeição especial.

O nome expressa bem a cor do vinho nesta fase de evolução e o aroma mostra-nos um branco com alguma evolução, denunciando a idade mas mostrando toda a bondade da fruta madura, que lhe confere muita complexidade. Excelente volume na boca, a acidez, a acidez está lá mas muito bem envolvida com o corpo, o vinho tem muita concentração e um perfil muito distinto da maioria.

É um vinho de belo efeito, que é necessário dar-lhe tempo para se mostrar. Pode não agradar a todos mas é um grande Alvarinho.